cake courgo-choco-rizo-coco

Faire un dessert pour satisfaire tous les amis de la residence est une mission (presque) impossible . A table nous avons

5 fan de chocolat
1 coco maniac
1 allergique a tout
1 citron fan
1allergique au lactose

C'est ainsi qu'est né le gâteau compromis , moelleux , très doux , bien chocolat mais relevé de citron , sans risque d allergies  .... et en plus absolument miam. Voici donc le gateau fou, j'ai nomé :

le cake marbré à la farine de riz aux courgettes et au chocolat aromatisé noix de coco et citron

180g de farine de riz + 20g de farine de Sarazin
70 g de sucre roux
100 g de courgettes
80g de chocolat très noir ou de cacao amer
1.2 verre d huile d olive
2 oeufs
1 pincée de sel+ 1 de poivre
1 zeste de citron
1 sachet de levure
30g de noix de coco râpée
lait de soja pour diluer

Mélanger farines ,sucre et levure, ajouter les jaunes d oeufs , sel, poivre , coco et citron jusque à avoir une pâte bien homogène, ajouter du lait au besoin
Faire fondre le chocolat et y mêler la moitié de la pâte
Ajouter la courgette en tranche très fine dans la portion restante
Battre les blancs d oeufs en neige et incorporer à part égale dans les deux mélanges
Beurrer un moule à cake alterner une cuillérée de chaque pâte
Enfourner pour 30 à 40 minutes